Recette : salade tiède de pommes de terre à la suédoise

Lorsque l'été arrive et que les journées se réchauffent, rien de tel qu'une salade de pommes de terre tiède ! Légère, savoureuse et adaptable selon vos envies, cette recette suédoise est idéale pour toutes les occasions estivales.

Découvrez les conseils de l’équipe Contura pour préparer cette délicieuse salade !

Une recette traditionnelle de la Suède

La salade de pommes de terre tiède, ou « ljummen potatissallad » en suédois, est un incontournable des repas estivaux en Suède.

Traditionnellement préparée avec des pommes de terre nouvelles, elle peut être agrémentée de divers légumes frais de saison. Cela donne une grande flexibilité lors de la préparation et, bien sûr, une explosion de saveurs à chaque bouchée !

À noter : cette salade peut être servie comme accompagnement ou comme plat principal selon vos préférences.

Ingrédients

Salade :

• 1 kg de pommes de terre nouvelles
• 4-5 oignons verts
• 100 g de haricots verts
• 1 radis
• 2 cuillères à soupe de câpres

Dressing :

• 3 cuillères à soupe d'huile de colza
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• ½ cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
• ½ cuillère à soupe de miel
• Sel
• Poivre noir

Instructions

Étape 1 : Préparation des pommes de terre

Commencez par laver soigneusement les pommes de terre. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement avant de les couper en deux. Laissez-les de côté pendant que vous préparez le reste des ingrédients.

Étape 2 : Préparation des légumes

Pendant que les pommes de terre refroidissent, préparez les autres légumes. Émincez finement les oignons verts et tranchez les radis. Coupez les haricots verts en morceaux de 2-3 cm de longueur, puis blanchissez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais encore croquants. Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Étape 3 : Mélange des ingrédients

Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre coupées, les oignons verts, les radis, les haricots verts et les câpres. Cette combinaison de légumes apportera une texture croquante et des saveurs variées à votre salade.

Étape 4 : Préparation du dressing

Dans un bol, fouettez ensemble l'huile de colza, la crème fraîche, le vinaigre balsamique, la mayonnaise, la moutarde de Dijon et le miel jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût. N'hésitez pas à ajuster les proportions des ingrédients du dressing selon vos préférences personnelles.

Étape 5 : Assemblage de la salade

Versez le dressing sur les légumes dans le saladier et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Veillez à ne pas écraser les pommes de terre en mélangeant. Laissez reposer la salade quelques minutes pour permettre aux saveurs de se marier.

Dégustation et conseils

Servez la salade de pommes de terre dès qu’elle est prête pour profiter de toutes ses saveurs. Elle sera parfaite pour accompagner des grillades, des viandes froides ou même des poissons.

Si vous la préparez à l'avance, vous pouvez la conserver au réfrigérateur et la sortir quelques minutes avant de servir pour qu'elle se réchauffe à température ambiante.

Astuces pour personnaliser votre salade tiède de pommes de terre

La beauté de cette recette réside dans sa flexibilité. Vous pouvez ajouter ou remplacer les légumes selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main.

Par exemple :

• Des asperges, des poivrons rouges ou des tomates cerises peuvent apporter de la couleur et de nouvelles saveurs ;
• Pour une touche d'acidité, ajoutez un peu de jus de citron frais dans le dressing.

Enfin, si vous avez des restes, conservez la salade dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve bien pendant 2-3 jours et peut être dégustée froide ou légèrement réchauffée.

Cette recette vous a plu ? N'hésitez pas à partager vos réalisations avec nous sur les réseaux sociaux ! Nous serions ravis de voir vos versions de la salade tiède de pommes de terre et de les mettre à l'honneur. À vos fourneaux et bon appétit !