En hiver, lorsque les températures chutent et que les journées se raccourcissent, on ressent tous le besoin de se réchauffer et de se réconforter. Et si, au lieu de chercher des plats trop lourds, on s'inspirait des recettes venues du froid, comme la laxsoppa suédoise ?

Ce n’est pas un secret, en Suède, le froid fait partie intégrante du quotidien, et la cuisine réconfortante est l’une des clés pour affronter les températures négatives ! La laxsoppa, ou soupe de saumon, est un plat chaud, nourrissant, à la fois simple et savoureux, qui s'inspire des traditions nordiques. Parfaite durant l’hiver, elle combine des ingrédients locaux et frais pour offrir chaleur et réconfort, tout en apportant un peu d’exotisme nordique Lien vers un autre site web. à vos repas hivernaux !

C’est parti, on vous dit tout…

Quelques mots sur la soupe suédoise par excellence

Avant de vous livrer notre recette, voici un peu de contexte ! La laxsoppa est un classique de la cuisine suédoise. Historiquement, la laxsoppa était un plat préparé pour les grandes occasions ou lors des repas familiaux. À travers les siècles, la recette a évolué, mais elle reste aujourd’hui un incontournable des foyers suédois. Et ce, particulièrement durant les froids hivers, car elle apporte une touche de chaleur au cœur de l'hiver.

Notre recette de laxsoppa :

Avant de vous livrer notre recette, voici un peu de contexte ! La laxsoppa est un classique de la cuisine suédoise. Historiquement, la laxsoppa était un plat préparé pour les grandes occasions ou lors des repas familiaux. À travers les siècles, la recette a évolué, mais elle reste aujourd’hui un incontournable des foyers suédois. Et ce, particulièrement durant les froids hivers, car elle apporte une touche de chaleur au cœur de l'hiver.

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

• 600 g de filet de saumon frais, coupé en cubes
• 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
• 1 oignon, finement haché
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 1 litre de bouillon de légumes (ou de poisson si vous en avez)
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 poignée d’aneth frais, haché
• 1 cuillère à soupe de moutarde douce (optionnel pour un léger goût piquant)
• Sel et poivre au goût
• 1 citron (pour un peu de fraîcheur à la fin)

La préparation :

1. Préparer les légumes : éplucher les pommes de terre et les carottes. Couper les pommes de terre en cubes d’environ 2 cm de côté et les carottes en rondelles. Hacher finement l’oignon.
2. Faire sauter les légumes : dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et le faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Cuire les légumes : ajouter les pommes de terre et les carottes dans la casserole. Mélanger bien et laisser cuire encore quelques minutes pour que les légumes s’imprègnent des saveurs du beurre et de l’oignon.
4. Ajouter le bouillon : verser le bouillon de légumes (ou de poisson) dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres.
5. Ajouter le saumon : une fois les légumes cuits, ajouter les morceaux de saumon dans la casserole Lien vers un autre site web.. Laisser cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit juste cuit, mais encore tendre et moelleux. Ne pas trop cuire pour préserver sa saveur.
6. Ajouter la crème et assaisonner : incorporer la crème fraîche dans la soupe et mélanger délicatement. Laisser chauffer encore quelques minutes sans porter à ébullition pour éviter que la crème ne tourne. Saler et poivrer selon le goût. Ajouter une cuillère à soupe de moutarde douce si une légère touche d’acidité est souhaitée.

Finaliser avec l’aneth : juste avant de servir, incorporer l'aneth frais haché dans la soupe pour apporter une touche de fraîcheur. Ajouter éventuellement un peu de zeste de citron pour renforcer l'arôme.

Comment servir la Laxsoppa suédoise ?

Servez cette soupe bien chaude dans des bols. Vous pouvez l’accompagner de pain de seigle ou pain polaire Lien vers un autre site web., que vous pourrez tremper dans la soupe pour un maximum de réconfort. Un quartier de citron à presser sur la soupe ajoute également une touche de fraîcheur qui équilibre parfaitement la richesse de la crème et du saumon.

Prêt à mettre un peu de réconfort suédois dans votre assiette ? Bon appétit !