Les myrtilles sont abondantes en Suède, notamment dans les forêts du nord du pays où elles poussent à l’état sauvage. Elles font partie intégrante de la cuisine suédoise et sont utilisées dans de nombreuses recettes, du petit-déjeuner au dessert.

Mais ce qui rend la “blåbärssoppa” unique, c’est son lien avec une tradition bien particulière : la célèbre course de ski de fond Vasaloppet. Lien vers un autre site web. Chaque année, des milliers de participants parcourent 90 km entre Sälen et Mora, et tout au long du trajet, des points de ravitaillement proposent de la soupe aux myrtilles. Ce breuvage est apprécié pour son effet énergisant, sa digestion facile et son apport en sucres naturels, parfaits pour soutenir l’effort physique !

En dehors de cet événement sportif, la blåbärssoppa est aussi un remède maison très populaire en Suède. On la boit notamment en cas de rhume ou de maux de ventre, car elle est douce pour l’estomac et pleine de vitamines.

Recette traditionnelle de la soupe aux myrtilles suédoise

Avant de vous livrer notre recette, voici un peu de contexte ! La laxsoppa est un classique de la cuisine suédoise. Historiquement, la laxsoppa était un plat préparé pour les grandes occasions ou lors des repas familiaux. À travers les siècles, la recette a évolué, mais elle reste aujourd’hui un incontournable des foyers suédois. Et ce, particulièrement durant les froids hivers, car elle apporte une touche de chaleur au cœur de l'hiver.

Les ingrédients (pour 4 personnes)

• 500 g de myrtilles fraîches ou surgelées
• 1 litre d’eau
• 75 g de sucre (ajustable selon votre goût)
• 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïzena
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
• Le jus d’un demi-citron
• Une pincée de cannelle (facultatif)

La préparation :

1. Faire cuire les myrtilles : Dans une grande casserole, versez l’eau et ajoutez les myrtilles. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, le temps que les fruits éclatent et libèrent tout leur jus.
   
2. Filtrer et sucrer : Passez le mélange au tamis pour obtenir une texture lisse, ou mixez-le directement pour conserver les morceaux de fruit. Remettez la soupe dans la casserole, ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à dissolution complète.
   
3. Épaissir la soupe : Délayez la fécule de pomme de terre ou la maïzena dans un petit verre d’eau froide, puis incorporez-la progressivement à la soupe tout en remuant. Faites chauffer encore quelques minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
   
4. Finaliser et servir : Ajoutez le jus de citron et, si vous le souhaitez, une touche d’extrait de vanille ou de cannelle pour parfumer la soupe. Servez chaude avec une touche de crème fouettée en hiver, ou bien froide avec des glaçons en été.

Comment déguster la soupe aux myrtilles en Suède ?

La blåbärssoppa se déguste de différentes façons selon la saison et les envies :

• Version hivernale : Servie chaude, elle est souvent accompagnée d’une cuillère de crème fraîche ou de yaourt pour une texture plus onctueuse. Elle est aussi parfois agrémentée de flocons d’avoine pour un repas plus consistant.
• Version estivale : Fraîche ou glacée, elle est parfaite en dessert ou en collation, parfois mixée avec du lait ou du yaourt pour un smoothie à la suédoise.
• Petit-déjeuner nordique : En Suède, certains aiment verser la soupe aux myrtilles sur des céréales ou du porridge, pour une alternative fruitée et riche en énergie.

Les bienfaits de la soupe aux myrtilles

En plus d’être délicieuse, cette recette de soupe aux myrtilles est un concentré de bienfaits pour la santé :

• Riche en antioxydants : Les myrtilles sont parmi les fruits les plus riches en anthocyanes, des antioxydants qui protègent les cellules contre le vieillissement.
• Bonne pour la digestion : Elle est souvent consommée en Suède en cas de troubles digestifs, car elle est douce pour l’estomac.
• Énergisante et hydratante : Grâce à ses sucres naturels et à sa teneur en eau, elle est parfaite pour les sportifs ou comme boisson revitalisante.

Alors, pourquoi essayer cette recette de soupe aux myrtilles ?

Préparer une soupe aux myrtilles maison, c’est s’offrir un voyage gustatif en Suède avec une recette simple, rapide et pleine de bienfaits ! Que vous soyez adepte du mode de vie nordique ou simplement curieux de découvrir une nouvelle façon de consommer les fruits rouges, cette recette saura vous séduire.

Alors, plutôt chaude et réconfortante en hiver ou fraîche et légère en été ? Dans tous les cas, cette soupe typiquement suédoise est une belle façon d’adopter un petit bout de Scandinavie dans votre quotidien !