Episode 9 - Les pâtisseries suédoises

1-Le Semlor : la douceur de la semaine sainte

Pour commencer, laissez-moi vous parler d’une anecdote concernant cette pâtisserie suédoise emblématique. Selon la légende, le roi de Suède aurait mangé 14 semlor après un dîner le 12 février 1771 et il aurait rendu l'âme dans la nuit suivante après une digestion pour le moins compliquée…! Alors, attention aux abus de semlor !

Mais le semlor qu’est ce que c’est ? Et bien, c’est une petite brioche qui se révèle être la star des desserts suédois pendant la semaine sainte. À l'intérieur, une crème fouettée légèrement sucrée se marie avec la douceur de la brioche, le tout saupoudré de sucre glace.

Une véritable explosion de saveurs en bouche dont je me souviens encore en écrivant ces quelques lignes.

2-Le Pepparkakor : le croquant épicé 

Numéro 2 de ma sélection, laissez-moi vous présenter les… Pepparkakor !

Décryptons d’abord le nom intriguant de ces petits gâteaux ! "Peppar" signifie poivre, et "kokour" est le pluriel de "kakou" qui veut dire gâteau. Autrement dit, ces petits délices sont légèrement épicés, offrant une expérience de dégustation vraiment inédite.

Leur texture croustillante et leur parfum envoûtant font des Pepparkakor des incontournables, surtout pendant la période de Noël. Au départ, j’ai trouvé le goût surprenant pour une pâtisserie mais après quelques gâteaux engloutis, j’ai adoré ! Ne manquez pas ce croquant épicé si vous passez par la Suède, notamment pendant les fêtes.

3-Ma pâtisserie suédoise favorite : le kanelbullar

Et le meilleur pour la fin… le Kanelbullar ! Cette pâtisserie a été le coup de cœur de mon voyage en Suède !

Cette petite boule moelleuse est désormais mon péché mignon.Il s’agit d’une boule parfumée à la cannelle, idéale pour le petit-dej ou le goûter. Ces douceurs sont très populaires au moment de la fameuse pause “fika” dont je vous ai parlé à de nombreuses reprises.

Si vous ne prévoyez pas de partir tout de suite en Suède, je vous conseille la recette de Kanelbullar de Contura. J’ai pu la tester moi-même et je dois dire que j’ai été conquis !

Évidemment, si vous n’aimez pas la cannelle, s’abstenir :)

Et voilà que s’achève ce top 3 des meilleures pâtisseries suédoises que j’ai pu goûter durant mon séjour. Je pourrais vous parler pendant des heures des merveilles sucrées que la Suède a à offrir : Prinsestarta, Hallonyotta, Kladcoca, la liste est longue et alléchante ! Cependant, je vais m'arrêter ici, car rien que d'en parler m'a mis l'eau à la bouche.

Alors, si vous aussi, vous voulez vivre une expérience gustative unique, je vous invite à ne surtout pas faire l’impasse sur les pâtisseries suédoises !

Ne partez pas trop loin, la semaine prochaine, je vous emmène dans la célèbre ville de Goteborg !

Antoine