RABARBERGLASS MED ROSTAD KOKOS

Svalkande god glass med smak av rabarber toppad med rostad kokos gör varje varm sommardag lite godare.

ca 1½ liter

Rabarberpuré:

300 g rabarber

½ dl socker

ev 2 msk vatten

Glass:

5 dl vispgrädde

1 burk sötad kondenserad mjölk (397 g)

Topping:

100 g kokosflingor

Instruktioner:

Glass:

1. Skölj och dela rabarbern i mindre delar.
2. Lägg rabarbern i en kastrull tillsammans med socker och vatten. Låt sjuda under omrörning tills rabarbern är mjuk. Låt svalna.
3. Vispa grädden fluffig och vänd ner mjölken.
4. Tillsätt hälften av rabarberpurén och rör slätt.
5. Häll glassmeten i en form som rymmer ca 1½ liter.
6. Häll på resten av purén och swirla den i formen.
7. Ställ in i frysen för att stelna, minst 4 timmar.

Topping:

1. Rosta kokosflingorna i en torr stekpanna på medelvärme tills den fått färg.
2. Låt svalna, häll i en skål och toppa glassen.

Enkelt & gott!