GALETTE
En glutenfri pannkaka som passar utmärkt som lunch, här har vi toppat dem med chevré, valnötter och honung. Välj dina favoriter som pålägg men grunda gärna med riven ost så att det blir krämigt och gott.
Galette | 10 st
- 3 dl vatten
- 1 dl mjölk
- 3½ dl bovetemjöl
- 2 st ägg
- 1 tsk salt
- Smör till stekning
Fyllning, exempel:
100 g riven ost, Chevré, valnötter, honung, mozzarella, tomat, basilika, champinjoner, ruccola, balsamico.
Blanda mjöl och salt, vispa snabbt ihop med vattnet. Tillsätt mjölk och ägg, vispa eller mixa till en slät smet. Låt smeten vila i kylen över natten, dock minst 3 timmar.
Smält smör i en medelvarm stekpanna, häll i smet så att det blir en tunn pannkaka. Stek på ena sidan tills galetten fått lite färg och det blivit små bubblor. Vänd på galetten och lägg på ost och övrig fyllning. Vik ihop när osten smält. Servera direkt.