Frukostbröd

Kalljäs degen över natten och få nygräddat bröd till frukost. Om du vill baka brödet direkt kan du dubbla jästmängden och jäsa degen en timme i bunken.

Frukostbröd | 16 bröd

12,5 g jäst
5 dl vatten
1 msk rapsolja
1 tsk socker
1 tsk salt
8-9 dl vetemjöl

Dag 1: Lös upp jäst i kallt vatten, tillsätt olja, socker och salt i en stor bunke. Sikta ner mjöl och rör om med en slev, det blir en kladdig deg. Plasta in eller sätt ett lock på bunken, förvara i kylen över natten.

Dag 2: Ta fram bunken ur kylen. Klä två plåtar med bakplåtspapper. Skeda upp degen på plåten, lägg de ojämna högarna glest. Strö lite mjöl ovanpå och låt jäsa under bakduk i en halvtimme. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda brödet i mitten av ugnen, 10-12 minuter eller tills det fått färg. Låt svalna på galler.